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标题: 排骨土豆炖豆角的做法，家常排骨土豆炖豆角的做法【图】排骨土豆炖豆角的家常做法 [打印本页]

作者: As-Lin毒舌 时间: 2016-10-31 07:26 PM
标题: 排骨土豆炖豆角的做法，家常排骨土豆炖豆角的做法【图】排骨土豆炖豆角的家常做法
1.

生排骨冷水下锅煮然后把血末捞出，在把排骨捞出备用，锅开小火烧热，放入油烧到5成热，加入白糖和八角朝着一个方向旋转打圈，炒到白糖化开了为止如图

加入葱段小火炒出香味

锅内炒出香味放入排骨小火翻炒几下，加入酱油，盐在翻炒1分钟，让排骨上好颜色，然后加入一碗半冷水，开中小火盖盖子让它慢慢的炖20分钟入味，这20分钟内隔10分钟翻一下肉为了防治糊锅，如果掌握不好口味咸淡的话，这个时候就可以尝一尝汤汁，咸了就加点水，淡了就在加点盐

把排骨和豆角放在排骨上面，盖上盖子炖10多分钟收汁

隔5分钟翻一下锅，为了让豆角和土豆更好的入味，临出锅加入一勺鸡精就可以开吃了

烹饪技巧1、从炒糖色开始一直保证锅要小火，如果大火锅里有糖容易糊，不要担心不放料酒煮出来的味道腥，一点都不腥2、酱油也别放太多不然炖出来颜色太深了

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