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标题: 干烧茄子的做法，家常干烧茄子的做法【图】干烧茄子的家常做法 [打印本页]

作者: 半熟潮Nan肆虐 时间: 2016-10-31 07:27 PM
标题: 干烧茄子的做法，家常干烧茄子的做法【图】干烧茄子的家常做法
1.

切丁后加入少许食盐，腌制大概十分钟即可，挤出多余水分待炸

面粉和淀粉按照3:1加水调制成面糊，然后加入少许食盐和酱油来调味和上色，最后以筷子可以挂起面糊最好

油温需要较高，这样炸出来不会坨在一起

大葱丁加入白糖，醋，酱油和少量的清水调成糖醋汁。如果家里有番茄酱也可以放一些，味道会更棒。锅内放少量油，加入糖醋汁进行翻炒，炒制汤汁粘稠即可

炒好的糖醋汁倒入炸好的切丁上，撒少量香菜（是为了美观）即可上桌

烹饪技巧1、炸茄子之前一定用盐杀水，这样茄子不吃油，更健康！
2、炸的时候油要热，这样炸出来不粘黏。

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