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标题: 盐焗蟹的做法，家常盐焗蟹的做法【图】盐焗蟹的家常做法 [打印本页]
作者: 旧情歌-TRIS 时间: 2016-10-31 07:30 PM
标题: 盐焗蟹的做法，家常盐焗蟹的做法【图】盐焗蟹的家常做法
1.
螃蟹洗净，控干水分。
2.
放入葱丝，姜丝，料酒，腌渍30分钟。
（料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省）
3.
腌渍好的螃蟹，取出，用厨房纸吸干水份。
（吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了）
4.
粗粒盐，放入花椒、八角、香叶。
（做好后我想到一个问题，盐虽然没有溶解，但也可能对锅子的保护层有伤害，亲们可以在锅底铺一层锡纸，把盐粒放锡纸上，这样就完美了）
5.
搅拌均匀。
6.
开启电饭煲煲仔饭程序，工作至盐热。
（煲仔饭程序底火热，一个程序大约有45分钟，一个程序即可）
7.
将擦干水份的螃蟹放入锅内。
8.
用烧热的盐将螃蟹埋起来。
9.
煲仔饭程序完成，螃蟹都变红，熟透，取出，擦干净身上的盐粒即可。
烹饪技巧1、料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省。
2、吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了。
3、锅底铺一层锡纸，然后再放盐，这样可以防止盐融化腐蚀锅子。
4、用煲仔饭程序，一个即可，中途开盖子操作
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