OurAu - 澳洲华人社区 - ourau.com

标题: 鲜虾蛋卷－宝宝辅食的做法，家常鲜虾蛋卷－宝宝辅食的做法【图】鲜虾蛋卷－宝宝辅食的家常做法 [打印本页]

作者: 叫思念不要吵.泪 时间: 2016-10-31 07:31 PM
标题: 鲜虾蛋卷－宝宝辅食的做法，家常鲜虾蛋卷－宝宝辅食的做法【图】鲜虾蛋卷－宝宝辅食的家常做法
1.

胡萝卜洗净去皮切丝，在开水里焯一下，再切成小丁/末备用。

虾提前蒸好或者煮熟，去头去壳去虾线，用刀剁碎成虾末备用。

鲜腐竹切丁备用，如果是干腐竹建议提前浸泡至软，需要4小时以上。

蘑菇焯水切末备用，所有食材倒入大碗中，打入一个鸡蛋。

所有原材料在大碗里抽打均匀，取少许淀粉和水调制成水淀粉，放入蛋液中拌匀，再加入少许盐抽打均匀。
◆做蛋卷和蛋皮一定要加入水淀粉，水淀粉和鸡蛋的比例是1:4 ，这样鸡蛋的松软度适中。如果淀粉放入过多，鸡蛋就会很硬。
◆水淀粉放入鸡蛋液中静止后会沉淀，所以入锅前一定记得再次抽打一

平底锅加热，轻轻刷一层薄油。

倒入抽打后的蛋液。

轻轻摇晃平底锅，让蛋液更加均匀，蛋饼会慢慢凝固成型，定型后转小火。

从一侧开始向内折起，然后逐步的折好。

10.

翻面后小火煎，烙成金黄色即可。

11.

用刀切成大小合适的块，还可以配着番茄酱食用。

烹饪技巧蛋卷香软可口，咀嚼起来还会有虾仁和腐竹的颗粒感，相信宝宝们一定会非常喜欢哒！

欢迎光临 OurAu - 澳洲华人社区 - ourau.com (http://ourau.com/australia/)