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标题: 茄子肉丝的做法，家常茄子肉丝的做法【图】茄子肉丝的家常做法 [打印本页]

作者: 叫思念不要吵.泪 时间: 2016-10-31 07:31 PM
标题: 茄子肉丝的做法，家常茄子肉丝的做法【图】茄子肉丝的家常做法
1.

猪肉切丝-加入适量生粉.白酒.生抽.油-搅拌混合腌製

番茄切丁备用

滚刀切茄子备用［可根据个人喜好切成条状或奇形怪状

蒜->蓉

辣椒->丁［南方不吃辣的娃娃.用来爆锅调色用.按口味自主配搭份量］

香菜->小段［个人不吃葱.却爱好香菜.可自行选择］

茄子吸油所以在认知上会习惯在一开始起锅的时候就会下重手多放油其实可以先放较少油量后面加茄子的时候再适当添点油

稍小点火爆香蒜蓉辣椒

加入肉丝翻炒至金黄

10.

刚好有半个想先吃掉而且番茄解腻一举两得不喜欢就免掉这步

11.

主角终于出现前面油放得不多的这里可以看情况再加点油注意调节火不要溅到自己

12.

因为刚好煲了汤所以顺手加了勺进去

13.

混合水+生粉+少量盐 => 勾芡翻炒一下盖上盖子焖一下

14.

加入蚝油->调味老抽->上色

15.

我撒的是香菜大家随意撒花葱花什幺都行就可以装盘上桌了

烹饪技巧我直接烫了菜盛了饭就把菜直接盖饭上去了据说味道不错

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