OurAu - 澳洲华人社区 - ourau.com
标题: 家常烧小黄鱼的做法,家常家常烧小黄鱼的做法【图】家常烧小黄鱼的家常做法 [打印本页]
作者: 堕落`幸福你给的 时间: 2016-10-31 07:31 PM
标题: 家常烧小黄鱼的做法,家常家常烧小黄鱼的做法【图】家常烧小黄鱼的家常做法
1.
将小黄鱼去内脏,鱼鳃等清洗干净,鱼肚里的黑膜一定要清洗干净,鱼身上抹上食盐腌制40分钟(最好放冷藏室内腌制);(鱼肚里的黑膜一定要清洗干净,否则会很腥气;)
2.
腌好的黄鱼,全身沾上鸡蛋液;沾了蛋液的鱼,在煎制时既保护了鱼皮,又很容易上色;
3.
炒锅内倒入食用油,油温5~6成热,顺着锅边慢慢放入小黄鱼,(这里注意刚开始煎鱼的油温不要太高,油温太高很容易糊了);
4.
待小黄鱼一面上色后,再翻面,煎至两面上色;(在煎鱼时待鱼的一面上色后在翻动煎制另一面)
5.
将煎好的小黄鱼放回锅里,放入葱段、蒜瓣、姜片;
6.
再加入料酒、米醋、生抽、白糖,再加入小半碗的热水,炖制3分钟,汤汁收浓装盘即可。
烹饪技巧
欢迎光临 OurAu - 澳洲华人社区 - ourau.com (http://ourau.com/australia/) |
Powered by Discuz! X3.1 |