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标题: 鲜肉圆子青菜汤的做法，家常鲜肉圆子青菜汤的做法【图】鲜肉圆子青菜汤的家常做法 [打印本页]

作者: °Distanc 时间: 2016-10-31 07:32 PM
标题: 鲜肉圆子青菜汤的做法，家常鲜肉圆子青菜汤的做法【图】鲜肉圆子青菜汤的家常做法
1.

把鲜肉放在碗里备好，还有生姜，大蒜，葱，郫县豆瓣（可用可不用）

把生姜大蒜葱切细放在肉酱上，再加上淀粉，（淀粉的作用是为了让圆子下锅煮后成型不会散开。非常重要的一步，不能忘记！！！）郫县豆瓣，

用筷子把佐料搅拌好，我加入郫县豆瓣是因为鲜肉的味道很浓，用豆瓣可以压压它的腥味，二来色泽更诱人，哈哈\(^o^)/

做这一步也是不想让汤太有鲜肉的腥味，放上清油，把大蒜放进去炒一下这样汤里有大蒜的香味更好喝。

加入适当的水开始煮

洗青菜是一定要把根部的泥沙洗干净，不然汤底会有泥巴呃，

把洗好的青菜放在菜娄里滤干水

可能对于初次做圆子汤来说的小伙伴们觉得不好捏圆子，其实很简单可以用筷子捻，也可以用汤勺舀，多试几次你就知道怎幺弄了。

下圆子时把火开到最小，等到所有圆子下好后再把火开大

10.

圆子下好后立马放青菜，因为圆子肉粒很小很容易熟，所以不用煮太久，太久肉质不鲜美了。然后加入盐，鸡精，煮上三分钟立马起锅。

11.

把没用完的从放在煮好的汤上面，味道可香啦，而且这时候的圆子汤吃起来没有那幺腻了。

烹饪技巧这道汤很重要的就是圆子，因为懒不想自己剁了，就从市场买的剁好的肉酱，这次的肉酱很大粒，如果有时候的小伙伴可以自己买那种半肥半廋的后拿回来自己剁酱，这样做出来的圆子汤更好吃，更好喝，更细腻！

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