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标题: 韭菜猪肉包的做法，家常韭菜猪肉包的做法【图】韭菜猪肉包的家常做法 [打印本页]

作者: 喊眠宝宝i太阳还 时间: 2016-10-31 07:33 PM
标题: 韭菜猪肉包的做法，家常韭菜猪肉包的做法【图】韭菜猪肉包的家常做法
1.

面粉，酵母粉，泡打粉放入盆中

缓缓倒入温水和成絮状

揉成面团，覆盖保鲜膜静置发酵

发酵至两倍大，手指戳个洞不回缩的程度，再次手动揉面排气

揉成光滑面团再次覆盖保鲜膜静置发酵

韭菜洗干净沥干水分

猪肉馅儿中加入味极鲜酱油，十三香，玉米油，姜末，搅拌均匀

将韭菜切碎，放入肉馅儿，放盐

搅拌均匀

10.

面团再次发至两倍大就发好了

11.

揉成一条儿切成一个一个的小剂子

12.

取一个擀成边缘薄中间厚的圆片

13.

取适量韭菜馅儿

14.

包成包子

15.

全部包好放入预热好的蒸锅，加盖静置10分钟，开大火，开锅后转小火蒸20分钟

16.

20分钟后关火，闷5分钟，出锅即可

烹饪技巧1，包子大小根据面剂子调整 2，盐要等包包子之前放，避免韭菜出汤 3，包子皮不要擀的过薄，容易破

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