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标题: 提拉米苏的做法，家常提拉米苏的做法【图】提拉米苏的家常做法 [打印本页]

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作者: Ｅternal    时间: 2016-10-31 07:33 PM
标题: 提拉米苏的做法，家常提拉米苏的做法【图】提拉米苏的家常做法
1.

准备好食材

2.

冷水侵泡吉利丁片

3.

纯牛奶加细砂糖50g搅拌均匀，小火煮

4.

将纯牛奶煮至85度左右

5.

纯牛奶缓缓沿着碗壁倒入，边倒入边搅拌

6.

马斯卡彭搅拌均匀，倒入蛋黄糊，搅拌均匀

7.

沥干吉利丁片，隔70度热水溶解至液体

8.

溶解的吉利丁液体，加入马斯卡彭内，搅拌均匀

9.

淡奶油倒入容器内

10.

加入细砂糖60g，朗姆酒

11.

打发至如图状态

12.

马斯卡彭蛋黄糊倒入淡奶油内，混合均匀

13.

混合好既是慕斯糊

14.

咖啡酒糖液食材混合均匀

15.

蛋糕胚片码入8寸模具内，表面刷一层薄薄的咖啡酒糖液

16.

倒入1/2的慕斯糊

17.

再放入一片蛋糕胚片，刷一层薄薄的咖啡酒糖液

18.

倒入余下的慕斯糊，送人冰箱冷藏10小时以上

19.

取出提拉米苏胚，筛上一层可可粉，用吹风机呼呼一圈，轻松即可脱模

20.

表面装饰上巧克力树叶，插排即可～

烹饪技巧马斯卡彭没有可以用奶油奶酪代替，但是奶油奶酪比马斯卡彭粗哦！

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