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标题: 红烧狮子头的做法，家常红烧狮子头的做法【图】红烧狮子头的家常做法 [打印本页]
作者: 菲薄的青春Emo    时间: 2016-10-31 07:40 PM
标题: 红烧狮子头的做法，家常红烧狮子头的做法【图】红烧狮子头的家常做法
1.
五花肉去掉肉皮洗净，剁碎。






2.
马蹄去皮洗净，用刀切成小丁。






3.
把剁好的猪肉放入碗中，加入适量的葱花，姜末，料酒，盐，打入一个鸡蛋，再倒入水淀粉。






4.
搅拌均匀。






5.
然后倒入马蹄丁，搅拌均匀。






6.
用手抓起肉馅做成大肉球，两手左右倒，排出肉球里的空气。






7.
然后装入漏勺，放入油锅，一般油温在130度左右。






8.
把大肉球均匀的炸成金黄色出锅。






9.
最后另取一锅加入适量的热水，耗油，料酒，生抽，老抽，白糖，姜片，葱段和盐大火煮开，转小火炖到狮子头熟透入味，收汁就可上桌食用了。






















烹饪技巧1、往肉馅里加马蹄，能令丸子口感更丰富。
2.肉馅不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀难以保持形状。
3.因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量。



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