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标题: 爆炒脆肚尖的做法，家常爆炒脆肚尖的做法【图】爆炒脆肚尖的家常做法 [打印本页]

作者: 朕是女汉子iDu 时间: 2016-10-31 07:43 PM
标题: 爆炒脆肚尖的做法，家常爆炒脆肚尖的做法【图】爆炒脆肚尖的家常做法
1.

准备食材，猪肚尖不要切得过厚，香芹、红椒、泡姜切条，大蒜与泡椒切粒

肚尖加入少许盐，糖，生粉，姜丝，胡椒粉腌制

因为是快手菜，事先准备好一碗料汁（油，清水，生粉，盐，生抽，糖拌匀）

起锅，爆香大蒜后，下肚尖快炒

当肚尖稍稍变色时，加入其余配菜炒至断生

倒入料汁，快速翻炒

炒匀即可关火出锅

烹饪技巧1.肚尖选择新鲜猪肚肉最厚的部位，不宜切得过粗，只要彻底洗净一般是不会有异味的
2.炒肚尖的配菜可随个人喜好，配尖椒，芹菜，酸菜等等都不错
3.炒肚尖时，锅要热，火要旺，油稍宽，入锅翻炒要快，不宜久炒

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