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标题: 浇汁丸子的做法，家常浇汁丸子的做法【图】浇汁丸子的家常做法 [打印本页]
作者: 堕落`幸福Cor    时间: 2016-10-31 07:43 PM
标题: 浇汁丸子的做法，家常浇汁丸子的做法【图】浇汁丸子的家常做法
1.






2.
南荠切小丁。






3.
火腿切小丁。






4.
葱姜切末。






5.
肉馅加A调料和匀。






6.
和馅。






7.
锅烧热放500克油烧六成热炸制丸子。







8.
炖制丸子调料：老抽一勺、生抽2勺、红腐乳、葱姜各5克、甜面酱一勺、盐适量、糖适量、花雕酒10克、大料二个、鸡粉、香油。加水大火烧开转小火炖30分钟。







9.
水淀粉勾芡






10.
油菜焯水（水里适量盐少许油）。






11.
丸子浇汁。










烹饪技巧500克油炸制丸子用。肉馅先打馅饼再摔馅后揉馅，饧20分钟。



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