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标题: 啤酒排骨的做法，家常啤酒排骨的做法【图】啤酒排骨的家常做法 [打印本页]
作者: Story’s 时间: 2016-10-31 07:45 PM
标题: 啤酒排骨的做法，家常啤酒排骨的做法【图】啤酒排骨的家常做法
1.
把材料准备好，生姜大概三分之一的量切成小块，剩下的拍扁切片。红洋葱切片。
2.
锅里加水，排骨洗好后倒入锅中，当锅里出现白色泡沫就可以把排骨捞起来了。把锅洗干净唰干水分。
3.
取一个碗倒入少许食用油，把排骨倒入碗中，再加去少许红糖、生抽、生姜，抓匀稍微腌制一下。
4.
锅里加少许食用油，慢慢加热后就可以把排骨放入锅里，小火慢煎。
5.
在煎排骨的时候，可以先把洗干净的小米椒、蒜头切块，葱头切片。
6.
当排骨两面煎至金黄色时，把排骨盛盘待用。
7.
锅里留少许油，把生姜、蒜头、葱头以及小米椒一起倒入锅中爆炒出香味。
8.
把排骨重新倒回锅中翻炒几下。
9.
把切好的红洋葱倒入锅中翻炒均匀。
10.
啤酒罐打开，把啤酒倒入锅中。
11.
大火烧开1分钟后，转小火，盖上锅盖焖20分钟后。
12.
揭开锅盖，大火收汁。烹入耗油，盐调味。撒入葱花。翻炒均匀就可以断火了。
13.
盛盘，就可以吃了。
烹饪技巧1、腌制排骨排骨时不用加生粉的，不用担心排骨会很难熟，有啤酒在，保证熟透。
2、腌制排骨时，没有红糖的可以换成白糖，或者红、白糖不加都没问题。加红糖只是帮助亮色。
3、煎排骨的时候要用小火，一面煎的差不多的时候，要用筷子把另外一面翻过去煎，不要用铲子直接翻炒。
4、不会喝酒的朋友可能会担心啤酒排骨会不会酒精浓度高导致“醉了”。大火烧开继续至1分钟，不盖锅盖就是为了让酒精挥发出去。做出来的啤酒排骨不但没有致人醉的酒精，而且还能保留原有的酒香味。
5、没有耗油的可以换成酱油。或者都不加也可以。
6、喜欢吃香菜的，也可以不撒葱花换乘香菜！
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