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标题: 家常红烧肉#苏泊尔第二季晋级赛#的做法，家常家常红烧肉#苏泊尔第二季晋级赛#的做法【图】家常红烧肉#苏泊尔第二季晋级赛#的家常做法 [打印本页]

作者: 我为自己代言!那 时间: 2016-10-31 07:46 PM
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1.

准备食材：
主料：五花猪肉500克（切成方块）；
配料：大葱：1根，姜片：5片，八角：2颗，香叶：3片，桂皮：1块，料酒：50毫升，生抽和老抽：共60毫升(生抽和老抽的比例为3：1)，盐：6克，冰糖：适量，清水:适量

五花肉汆水后，捞起洗净控干水份备用；

苏泊尔中华炽陶砂锅选择选择“红烧肉”功能;

锅内放一大勺油，并加入五花肉进行煸炒，至肉出油后，放入除盐以外的配料；

炒出香味并上色均匀后，加入清水（水量与肉块齐平即可）进行炖煮；

显示剩余10分钟时，放入盐。显示“b”字样或听见蜂鸣提示音即可食用。

烹饪技巧1.焯烫肉块时凉水下锅，这样更利于去除肉中的杂质且保持肉质鲜嫩。
2.中途请适当翻炒，以便入味更均匀。
3.盐可以加速蛋白质的固化，所以要放在最后加入以保持肉质鲜嫩不柴。

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