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标题: 红焖猪蹄#铁釜烧饭就是香#的做法，家常红焖猪蹄#铁釜烧饭就是香#的做法【图】红焖猪蹄#铁釜烧饭就是香#的家常做法 [打印本页]
作者: Pinkゐ矫情笑    时间: 2016-10-31 07:47 PM
标题: 红焖猪蹄#铁釜烧饭就是香#的做法，家常红焖猪蹄#铁釜烧饭就是香#的做法【图】红焖猪蹄#铁釜烧饭就是香#的家常做法
1.
将猪蹄剁块后去掉细毛，冲洗干净，锅中加凉水将猪蹄放入焯水，水开后煮5分钟关火






2.
将猪蹄捞出用温水冲洗去表面沫与渣，捞出控水






3.
炒锅烧热倒油，放入八角然后再倒入白砂糖，






4.
小火炒至起沫






5.
当炒至大泡时（这个步骤瞬间即逝，所以没有拍照）倒入猪蹄翻炒至糖色均匀






6.
准备料盒将一把红曲米（我称重有8g）装入






7.
先将料盒放入铁釜电饭煲内胆底部，再将炒好糖色的猪蹄倒入铁釜电饭煲内胆，放入葱姜、花椒、香叶，分别倒入料酒少许，生抽20毫升，






8.
然后倒入50度左右的热水至刚刚和猪蹄持平的位置






9.
启动功能“标准饭”，口感选择“香软” 米种选择“短粒米”，按下“开始”键






10.
当工作1小时左右时掀开锅盖用筷子插入猪蹄已经很容易插入，这时加入适量的盐盖上锅盖继续工作，直到提示音响起
























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