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标题: 素炒冬瓜丝的做法，家常素炒冬瓜丝的做法【图】素炒冬瓜丝的家常做法 [打印本页]
作者: 影子爱人iEXO    时间: 2016-10-31 07:48 PM
标题: 素炒冬瓜丝的做法，家常素炒冬瓜丝的做法【图】素炒冬瓜丝的家常做法
1.
冬瓜削去皮，切丝。（中间瓜肉和接触瓜皮老的部分要分开放）这是中间的部分。






2.
这是接触瓜皮老的（也就是绿的部分）。姜和柿子椒切成丝，葱切粒。






3.
起锅，加入油、八角和花椒小火煸炒香后捞出调料。






4.
下入葱、姜和柿子椒翻炒出香味。






5.
下入老的部分翻炒均匀。






6.
加水少许，盖住焖制到六成熟。






7.
下入中间部分翻炒匀后，加入盐和鸡精翻炒匀，再加入香菜茎翻炒匀焖制两分钟既好。






8.
炒好的菜。






9.
装盘的菜。










烹饪技巧这个季节冬瓜开始变老，所以切菜时要把中间部分和接触皮的部分（就是发绿的部分）分开放，否则炒时会不好掌握。



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