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1.
螃蟹洗净,控干水分。
2.
放入葱丝,姜丝,料酒,腌渍30分钟。
(料酒可以用高度白酒、花雕酒代替,不喜欢大葱的味道可以省略,姜丝不要省)
3.
腌渍好的螃蟹,取出,用厨房纸吸干水份。
(吸干水份,不然水份大,弄融化了盐,就咸了)
4.
粗粒盐,放入花椒、八角、香叶。
(做好后我想到一个问题,盐虽然没有溶解,但也可能对锅子的保护层有伤害,亲们可以在锅底铺一层锡纸,把盐粒放锡纸上,这样就完美了)
5.
搅拌均匀。
6.
开启电饭煲煲仔饭程序,工作至盐热。
(煲仔饭程序底火热,一个程序大约有45分钟,一个程序即可)
7.
将擦干水份的螃蟹放入锅内。
8.
用烧热的盐将螃蟹埋起来。
9.
煲仔饭程序完成,螃蟹都变红,熟透,取出,擦干净身上的盐粒即可。
烹饪技巧1、料酒可以用高度白酒、花雕酒代替,不喜欢大葱的味道可以省略,姜丝不要省。
2、吸干水份,不然水份大,弄融化了盐,就咸了。
3、锅底铺一层锡纸,然后再放盐,这样可以防止盐融化腐蚀锅子。
4、用煲仔饭程序,一个即可,中途开盖子操作 联系我时,请说是在天下皆知网站上看到的,谢谢!
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