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1.
温水中放入发酵粉,搅拌一下,使其溶化。
2.
倒入面粉,放入盐,搅拌至无干粉状态。
3.
移至面板上开始揉面,面团较硬不粘手才行。
4.
揉面10分钟,面团光滑细腻收圆,盖上保鲜膜放入温暖处发酵。
5.
面团发酵至两倍大,不塌陷,不回缩既发酵成功。
6.
面团重新排气后,擀成薄面皮,撒上五香粉,盐。
7.
在倒入玉米油,涂抹均匀。
8.
把面皮折叠起来。
9.
最后是这样折叠。
10.
再把剩下的一片面皮折叠过来。
11.
折叠起来后按扁。
12.
用擀面杖略擀薄一些。
13.
做好的蒸馍生胚。
14.
玉米叶用热水烫一会,清洗干净。
15.
蒸蓖铺上玉米叶。
16.
放入蒸馍。
17.
盖上锅盖,用中火烧开水,上气后蒸20分钟左右即可。
18.
断火后不要着急打开锅盖,焖3分钟后,打开锅盖把蒸馍倒扣出来,揭掉玉米叶,放凉切块食用。
烹饪技巧用玉米叶的好处是不粘底,如果没有就用蒸布。 联系我时,请说是在天下皆知网站上看到的,谢谢!
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