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1.
将牛肉冲洗切块
2.
将水烧开，把牛肉块倒入焯水，去血水。
3.
牛肉捞出控干水，准备好调料。
4.
热锅凉油，放入调料爆香，放入牛肉块翻炒。加入料酒，生抽，老抽，糖，盐。
5.
加入开水，没过牛肉，大火烧开。喜欢喝汤的可以多加入一些水，盐也可以适量增加。
6.
将烧开的牛肉连同汤倒入高压锅中，食材选择牛羊肉，烹饪40分钟。
7.
没有高压锅的，可以继续在煤气灶上转小火炖。
8.
将白萝卜去皮，洗净，切块备用。
9.
放气开锅，加入切好的萝卜，继续压20分钟。用煤气灶炖的可以在牛腩八分熟的时候加入萝卜继续炖，直到萝卜软烂。
10.
放气，开锅，洒入切好的香菜，装盘。
烹饪技巧盐的用量根据个人的口味适量。
炖煮牛腩的时候一定要加入开水，这样肉的口感更好。
关于调料，如果家里的材料没有那幺多，可以只放葱姜蒜和八角。也可以去超市里购买专门的炖牛羊肉料，一包里包含了很多材料，也很方便。
联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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