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1.
猪排洗净
2.
放入盆中，放盐、生抽、老抽，黄酒和白胡椒腌制10个小时更入味。
3.
腌好的排骨放入压力锅中，放入大葱、姜、大料、花椒和腌排骨的汤，倒入开水没过排骨即可。
4.
用高压锅压15分钟
5.
时间到，等汽都放净了，再开盖一定要注意安全呀
6.
另起锅，放入原汤和排骨，放入冰糖炖制。
7.
大火烧开，小火炖10分钟，最后用大火收汁即可。
烹饪技巧调料不需要太多，排骨在炖制时不需要太多汤汁，汤汁可以炖菜或拌面条，也是非常好的。做这道菜我用的是半压半炖的手法，即达到菜品的口感要求，又缩短了时间，肉质非常软烂，非常好吃。
联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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