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1.
大料就是八角那些的总称，我每次给干货店的老板说给我10元的大料，他就会帮你配好，该有的都会有，比分开买划算，今天的用量抓一把就够了哈
2.
两口锅同时进行，一边用高压锅把大料加葱头老抽料酒放进去熬汤底，一边烧水焯猪脚，去掉它的血水，这个猪脚是在市场上烧过毛清洗过的，那回家焯水就可以了
3.
焯过血水的猪脚用流水冲洗干净泡沫
4.
加入猪脚在汤底里，水开后试一下咸淡，放盐调味，比平时吃的菜盐味重一点，盖上高压锅盖子，上气后略微小一点的火压20分钟
5.
高压锅压好猪脚后过滤开大料，炒锅里放一勺油，冷油放蒜开大火，蒜糊取出来不要，放猪脚进去翻动煸炒
6.
煸过的猪脚皮质收紧富有弹性，改小火放孜然粉熟芝麻和花生碎翻炒均匀即可关火
7.
煸好的猪脚放进烤盘里，烤箱提前预热，开上火200度烤3到5分钟，注意看火候，别烤糊
8.
烤干的猪脚取出来装盘，放葱花即可
烹饪技巧做这道菜可以把猪脚砍大块一点，用手套拿着吃起来更有感觉，我嘱咐我爸买猪脚时砍大一点，结果他听我说做烧猪脚特意叫师傅砍小一点说方便烧，有点弄巧成拙了哈，关于那个花生碎，就是油酥好的花生放凉后搓掉皮捣碎的
联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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