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1.
备好食材：内酯豆腐，鸡胸肉末；
2.
碾碎的内酯豆腐同鸡胸肉混合，再调入适量姜末，葱末，淀粉，盐，生抽，香油，胡椒粉；
3.
将第2步的食材搅拌均匀，再将拌好的食材覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至豆腐鸡肉糊比较干爽即可；
4.
将豆腐鸡肉糊搓成均匀大小的丸子；这步可省略，最好现做现搓；
5.
空气翻炸锅安置炸篮，刷入一层植物油；
6.
放入搓好的豆腐鸡肉丸子，在表面刷一层植物油；
7.
合上盖子，接通电源，时间设置8分钟；
8.
将炸好的丸子盛出；
9.
丸子里调入适量郫县豆瓣酱，搅拌均匀；
10.
洋葱切丁；老姜切姜片，大蒜切片；适量生抽、肉馅调味汁、蚝油搅拌均匀；
11.
空气翻炸锅调入适量植物油；
12.
放入姜片，蒜瓣，洋葱丁；合上盖子，时间设置2分钟；
13.
放入丸子，合上盖子，时间设置3分钟；
14.
放入第8步调好的料汁，合上盖子，时间设置1分钟；
15.
程序结束后，将丸子盛出即可。
烹饪技巧1、调料可根据个人口味调整；
2、空气翻炸锅有自动翻转功能，不用看锅，或者手动翻拌；
联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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