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1.
将猪蹄剁块后去掉细毛，冲洗干净，锅中加凉水将猪蹄放入焯水，水开后煮5分钟关火
2.
将猪蹄捞出用温水冲洗去表面沫与渣，捞出控水
3.
炒锅烧热倒油，放入八角然后再倒入白砂糖，
4.
小火炒至起沫
5.
当炒至大泡时（这个步骤瞬间即逝，所以没有拍照）倒入猪蹄翻炒至糖色均匀
6.
准备料盒将一把红曲米（我称重有8g）装入
7.
先将料盒放入铁釜电饭煲内胆底部，再将炒好糖色的猪蹄倒入铁釜电饭煲内胆，放入葱姜、花椒、香叶，分别倒入料酒少许，生抽20毫升，
8.
然后倒入50度左右的热水至刚刚和猪蹄持平的位置
9.
启动功能“标准饭”，口感选择“香软” 米种选择“短粒米”，按下“开始”键
10.
当工作1小时左右时掀开锅盖用筷子插入猪蹄已经很容易插入，这时加入适量的盐盖上锅盖继续工作，直到提示音响起
联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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