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1.
把苦瓜洗净，对半切开，把苦瓜仔掏干净，切成薄片。
2.
锅里加油加热，把拍扁的蒜头放到锅里爆香。
3.
把苦瓜倒入锅中，翻炒几下。中火稍微焖一下。怕炒焦了可以加点清水。然后翻过另外一面焖一下。
4.
取一个碗，打入两个鸡蛋，把炒得七分熟的苦瓜盛入碗中。
5.
倒入少许生抽，加入适量盐，搅拌均匀。
6.
锅里加油加热，把拌匀的苦瓜鸡蛋倒入锅里中小火慢煎。
7.
差不多一面煎好的时候，就翻过另外一面小火慢煎。两面都微呈金黄色就可以了。
8.
盛盘就可以吃了。
烹饪技巧1、苦瓜不太易熟，尽量切薄点。
2、苦瓜不太容易熟，鸡蛋易熟。所以苦瓜要炒个六七分熟，煎出来的鸡蛋也不会太老，好吃。
联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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