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紫苏大家都很熟悉的了，也有好多朋友都很爱吃，那幺对于紫苏的营养价值还有药用价值，我们都了解多少呢？下面小编整理了一些关于紫苏作用方面的资料，以供大家参考。
紫苏的具体功效：
解表散寒、行气和胃，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐，镇咳平喘、社痰，而苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
医用
紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用紫苏，很是适宜；
或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、厚朴则解郁宽胸。
用于感冒风寒：紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；
紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。在嫩叶中每100克含还原糖0.68～1.26克，蛋白质3.84克，纤维素3.49～6.96克，脂肪1.3克，胡萝卜素7.94～9.09毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C55～68毫克，钾522毫克，钠4.24毫克，钙217毫克，镁70.4毫克，磷65.6毫克，铜0.34毫克，铁20.7毫克，锌1.21毫克，锰1.25毫克，锶1.50毫克，硒3.24～4.23微克，挥发油中含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。另有研究发现，紫苏中亦含有抑制活性氧预防衰老的有效成分，而且富含钙质。
紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸62.73％、亚油酸15.43％、油酸12.01％。种子中蛋白质含量占25％，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、甲硫氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。
各国吃法
中国 紫苏叶香饭包甜紫苏叶配油炸鱼炒紫苏叶塌苏叶苏叶干粮凉拌苏子叶腌苏子叶紫苏炆鹅紫苏鸭紫苏烧紫苏鱼卷紫苏田螺紫苏焖鸭 等等等等。我国的吃法应该说是冠绝天下！
日本 小编只知道一个混着生鱼片吃
韩国 当然是烤肉啦 还有泡菜，韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，而韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮，因为紫苏叶富含钙质。
越南 越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种的叶子一面红中带绿，一面是紫色，与日本紫苏品种相比香气更浓。
以上为小编整理所得，希望对大家有所帮助！
联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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