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1.
菠菜摘去不好的，清洗干净。起锅烧水，快速焯一下。（焯菜时手抓住叶子现放茎在水里转几下再放入叶子）
2.
姜蒜切丝，葱切粒。
3.
土豆洗净，削去皮切成丝，用冷水过一下去掉表面淀粉。
4.
菠菜只用茎，切寸段。（叶子留下做汤或馅用）
5.
起锅加入油、八角、花椒和辣椒，小火煸香后捞出调料。
6.
下入姜煸炒香再放入葱煸炒香。
7.
下入土豆翻炒匀，加20毫升水继续翻炒至无水。
8.
加入菠菜翻炒匀。
9.
放胡椒粉、盐和鸡粉翻炒匀后淋入锅边醋既好。
10.
装盘的菜。
烹饪技巧菠菜叶炒菜水份太多，影响口感，所以留做别用。醋根据自己口味加既可。
联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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