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1.
将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；
2.
把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；
3.
蒸烤箱预热；
4.
将鱼放入预热好的蒸烤箱中，定时10分钟，蒸烤箱到时后，再在烤箱中放置2分钟即可取出；
5.
将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；
6.
把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；
7.
将鲜葱切细丝铺在鱼身上；
8.
另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；
9.
口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以上桌啦。
烹饪技巧1、清蒸用的鱼一定要用新鲜的鱼，冷藏冷冻的鱼不适合清蒸；
2、不习惯橄榄油的味道，最后淋在鱼身上的油，换成其他的植物油也是可以哒；
3、蒸制时间视鱼大小而定，但为了保证鱼肉鲜嫩的口感，最好用500克左右鱼，太大的鱼蒸制久了不好吃哦。
4、蒸烤箱预热的时候，建议用纯烤功能，否则蒸汽太大，食物放进去的时候有灼热感。
联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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