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1.
猪肉切丝-加入适量生粉.白酒.生抽.油-搅拌混合腌製
2.
番茄切丁备用
3.
滚刀切茄子备用 ［可根据个人喜好切成条状或奇形怪状
4.
蒜->蓉
5.
辣椒->丁 ［南方不吃辣的娃娃.用来爆锅调色用.按口味自主配搭份量］
6.
香菜->小段 ［个人不吃葱.却爱好香菜.可自行选择］
7.
茄子吸油 所以在认知上 会习惯在一开始起锅的时候就会下重手 多放油 其实可以先放较少油量 后面加茄子的时候再适当添点油
8.
稍小点火 爆香蒜蓉辣椒
9.
加入肉丝翻炒至金黄
10.
刚好有半个想先吃掉 而且番茄解腻 一举两得 不喜欢就免掉这步
11.
主角终于出现 前面油放得不多的 这里可以看情况再加点油 注意调节火 不要溅到自己
12.
因为刚好煲了汤 所以顺手加了勺进去
13.
混合 水+生粉+少量盐 => 勾芡 翻炒一下 盖上盖子焖一下
14.
加入 蚝油->调味 老抽->上色
15.
我撒的是香菜 大家随意撒花 葱花什幺都行 就可以装盘上桌了
烹饪技巧我直接烫了菜 盛了饭 就把菜直接盖饭上去了 据说味道不错
联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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