香酥黄鱼的做法，家常香酥黄鱼的做法【图】香酥黄鱼的家常做法

黄鱼正常的内脏处理后，洗净。切姜片，蒜末，倒料酒，柠檬切半，挤半个柠檬的汁上去。撒上适量胡椒粉，盐。腌制半小时到四十五分钟。（我这里没有切成两半，但其实这一步就可以把鱼一剖两半，腌的应该更入味）

一剖二，择去表面的蒜末生姜等。

一比一的淀粉和面粉混合。加适量水。搅拌至粘稠状（可流动）。加入适量盐和胡椒粉调味。也可加入一些味精。搅拌完可以用舌尖尝一尝味道是否合适。

两半鱼依次放入盆里充分裹上面糊。平底锅里的倒入稍多一点的油（也不用很多，大概盖没锅底两层，土豪可以多倒一点），提前热起来。

油温达到最高点后，放入裹好的鱼。

直到一面煎至金黄，再换另一面。可以多炸一会儿。特别是油多的情况下。会更脆的。我一共炸了大概10分钟不到。出锅后再撒些胡椒粉，浇上另半只柠檬汁。有的人可能吃不惯柠檬汁的（我亲爹妈就不习惯），那就少放点～我反正觉得浇了很开胃！