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1.
准备食材
2.
三黄鸡用开水炒一下
3.
放入3汤匙的花雕酒，水开后
4.
盛出鸡块；土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱也切成块状
5.
腌制盐放入温水中，充分溶化后
6.
放入土豆，浸泡30分钟后（同时也能去除龙葵碱），捞出。如果，大家凉拌土豆丝（丁）时，先用白水泡30分钟，在焯水时，放上一勺醋或腌制盐，土豆就非常完整了。还有，煮土豆块时，一定小火，因为，大火，土豆就会外皮爆裂，内心没熟，汤汁就会成糊糊状
7.
另起锅，放入少量底油，放入焯好的鸡块
8.
再放入土豆，胡萝卜及洋葱
第一次放入洋葱，洋葱分两次放：第一次放是为了让汤汁更醇厚，第二次放，是为了吃的时候，有洋葱的脆感，辛辣味浓厚，和咖喱汁更是绝配，大家可以试试哦
9.
搅拌均匀后，倒入热水，没过食材
10.
锅开后，关火，放入咖喱，咖喱完全融化后再打开火
11.
用微火炖煮10分钟至咖喱呈稠糊状，关火，第二次放入洋葱
，
12.
最后浇上咖喱汁，一盘咖喱鸡就做好了。
烹饪技巧丝巾温馨提示：我用的是三黄鸡，时间比较短就熟了。如果换成牛肉等食材，最好让食材8成熟，再放入其他蔬菜等。
有关土豆的几点提醒：
1、削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，去掉毒素，同时可以避免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
2、土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋，斑点就会消失。
3、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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