潮州酸菜煮梭鱼——捷赛私房菜的做法，家常潮州酸菜煮梭鱼——捷赛私房菜的做法【图】潮州酸菜煮梭鱼——捷赛私房菜的家常做法

1.

梭鱼宰杀去除鱼鳞、内脏（注意不要碰破苦胆）、鱼鳃，用清水洗去腹内黑膜。（鱼鳍上硬刺较锋利，处理时小心）

2.

处理好的鲮鱼从肚内片成两片，每片改成3小段。

3.

潮州酸菜留汤，将酸菜切成2厘米段。

4.

锅底到蒜油，铺上切好的姜丝、酸菜、鱼露以及水。

5.

盖好锅，启动“煮面条”功能，待屏幕显示“开锅”后，将处理好的梭鱼码放在锅内。

6.

烹饪结束，将锅内食材盛出即可。

烹饪技巧1、可以适量加鱼露代替盐，酸菜有一定咸度。
2、没有煮面条功能可用手动代替。
3、没有蒜油，可另起一锅将蒜瓣炸至金黄。

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