上佳精廋肉炒嫩芹菜的做法，家常上佳精廋肉炒嫩芹菜的做法【图】上佳精廋肉炒嫩芹菜的家常做法

1.

先把廋肉切成薄片，再把片切成丝，廋肉不要太细适当就好

2.

切成这样的薄片

3.

再这样切丝

4.

嫩姜也是先切成片，再切丝，

5.

大蒜切片

6.

鲜肉一定也要放上淀粉，加上少许清油，加上蒜瓣活一下，这样炒出来的肉吃着不会很老，嚼着爽滑入味。这步一定要做哒！

7.

芹菜切成一小节，跟小指头一样的长度就好

8.

根据食材多少放油，肉本身就是荤，炒着炒着就会出油，所以不要放太多油，不然吃着油腻呢

9.

油开后立马放肉下去炒，这时候火一定要大，越来越好，爆炒就是要火大的

10.

这时候为了让肉更香，放上盐，鸡精翻炒几下

11.

芹菜本身就是富含维生素的，吃着脆嫩的，所以放下过后马上加盐，鸡精开始翻炒，翻炒也要火大的，炒十几下就盛到盘里，不要觉得芹菜看上去还是很新鲜再继续炒。这样下去会把它炒个死的，吃着可难吃了。

烹饪技巧1，鲜肉必须用淀粉，清油，大蒜腌几分钟。
2，芹菜要切成一小节。
3，芹菜不能炒太久，见好就收，保持它本身的价值

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