您需要注册并登录,才能查看贴子完整内容和图片。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册
x
1.
普通面粉,淀粉,鸡蛋一颗,小鸡腿数个,料酒,生抽,姜汁(也可以生姜),蒜,花椒粉,盐、辣椒粉
2.
把鸡腿用清水,清洗干净。
3.
在鸡腿前后两面,各划两刀。为了更入味!
4.
在鸡腿的根部处,用刀切上一圈。切开漏出骨头!
5.
用手把肉都堆在一起。漏出一截骨头!
6.
都切成这样,就好了,可以进行腌制啦!
7.
蒜,可以切片也可以切成碎末。
8.
把盐,胡椒粉,生抽,料酒,姜汁,蒜片,辣椒粉,抓匀进行腌制。腌制15min左右
9.
面粉与淀粉=1:1,竟然混合
10.
准备好炸粉,打好的鸡蛋液和腌制好的鸡腿。
11.
第一步先沾上炸粉
12.
再裹上蛋液,裹满
13.
再裹上炸粉,就好了。一共三层面粉-蛋液-面粉
14.
裹好了,鸡腿放置几分钟。再进行炸制。
15.
锅中放适量较多的油,大火加热油。油开了,再放入鸡腿大火炸,糊硬了后,在中小火进行炸制,直至炸熟!
16.
用筷子扎透的话,就表示鸡腿熟了!可以捞出,再复炸!
17.
用漏网,把锅中剩下的炸皮,捞出。再加热油,进行复炸。
18.
大火烧油,再把鸡腿放入油锅里,再炸一次,为了让鸡腿不那幺油。
19.
复炸好后,就可以捞出装盘了。也可以搭配辣酱、蕃茄酱等酱,进行搭配食用!
烹饪技巧面粉不要裹太多,面糊会厚。 姜也可以用姜末,因为不喜欢姜的口感,所以用姜汁。炸两遍可以让鸡肉不油。 大火定型,小火炸熟! 你也可以把肉切的更深点,把肉团成团,炸成的鸡腿更好看!
联系我时,请说是在天下皆知网站上看到的,谢谢!
|