翡翠虾仁的做法，家常翡翠虾仁的做法【图】翡翠虾仁的家常做法

1.

准备生虾仁，室温解冻后用水冲洗

2.

加小勺料酒抓匀去腥，少许盐调味，少许蛋清、淀粉，抓匀上浆

3.

冷冻甜豌豆和玉米粒解冻后入沸水汆烫后捞出沥干备用

4.

起油锅，加少许油，温热后下虾仁翻炒

5.

待虾仁变色后加入已经汆烫过的蔬菜粒，调入少许盐炒匀

6.

加入少许水淀粉勾芡后撒上葱花完工

烹饪技巧虾仁烹饪时间不能过长，爆炒一下变色就可以加入蔬菜粒，因为蔬菜粒已经煮过所以不需要烹饪太多时间，这样才能保证虾仁的口感

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