卫生发现严重违纪中餐馆及董事被判罚7万元

(本报墨尔本讯) 墨尔本Kew区一家中餐馆去年被查出不卫生和不清洁的状况达到惊人地步后，经营这家餐馆的公司4名董事前天被法庭定罪并判罚7万元，并被裁判司斥责为「系统的可耻」。
墨尔本地方法庭在聆讯中获告知，Boroondara市政厅的卫生督察官在两次检查中，发现该餐馆多项违反《食品法》和《食品标準守则》的行为，餐馆蔡姓经理（San Choi)随后自愿停业两天整顿卫生。
检控官鲍薇（Stephanie Bower）星期一告诉法庭，去年8月11日对这家餐馆进行的一次强制检查中，在厨房地板上、炉具和摆放备製食品的台架上发现累积的污垢，食物的残渣和其他「可见的物质」。
她说，生蚝、鸡肉丁、猪肉和饺子等食物，没有按防止污染的方式储存。其中生蚝仅存放在冷冻室和冰箱底层，没有遮盖，曝露在污染之下的塑料盆碗内;切好的鸡肉丁则装没有盖的塑料盆，摆在厨房备一张椅上;猪肉则摆放在厨房货架上的金属托盘内，没有遮盖。
生饺子则放在一个步入式步入式冷藏柜内一个没有遮盖的金属托盘内，其他食品则「存放在一个露天的笼内，与其他清洁化学剂和设备混在一起」。
鲍薇检控官详细描述该餐馆的食品，包括猪肉和鸡肉丁，怎样存放在无法控制温度的地方至少两个小时以上。该餐馆的装置、 配件和设备未能保持良好的状态，包括损坏的厨房地砖、 砧板、 生锈的用具、 冷冻室内的表面和备製食品架。
她说，市政厅卫生督察官去年9月再次前往该餐馆检查，以便确认上次检查后该餐馆是否按要求改善卫生和清洁条件，是否遵守相关法规。结果仍未达到要求。
法庭裁定New China Sea Group Pty Ltd公司和它的4名董事华人董事各违反12项法规的罪名成立，包括未能防止储存食品免受污染。
裁判司葛雯（Carolene Gwynn）判罚4名董事每人1.25万元，判罚该公司2万元，并支付7500元的堂费。
她在判决辞中说，该餐馆的卫生和清洁状况，以及设备与餐具的维修状况是「系统的可耻」，然而更令她担心的是，食品表面未遮盖的状况和存放食品的温度未获控制。虽然尚未发生事故，但「它有可能会令社会带来巨大伤害」。

联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！