儿童食太鹹易癡肥 七成超盐分摄取上限

澳洲一项研究指出，儿童过量摄取盐分，会增加超重或癡肥风险。
儿童每日应进食4至5克盐，但研究发现平均摄取量为6克，多于一茶匙。大学(Deakin University)首席研究员格奈恩丝(Carley Grimes)博士指，「儿童每额外摄取1克盐分，超重或癡肥风险就增加23%」，「摄取如此大量盐分，会影响终身，增加罹患慢性疾病，如高血压和心脏病的风险。」盐分主要从麵包、芝士、火腿及香肠等日常食物中摄取。
澳洲首项相关研究刊登于《英国营养学杂誌》(British Journal of Nutrition)，调查了666名4至12岁维省学童的盐分摄取量。格奈恩丝说﹕「因为我们每日摄取的盐分，大部分会经尿液排出体外，所以我们收集了儿童全日的尿液」，「我们发现七成澳洲儿童进食盐分超出健康建议上限」。
研究同时亦发现，在摄取盐分较高的儿童中，中央肥胖相对地普遍。研究员表示，无法基于儿童热量消耗，解释盐分摄取与癡肥风险的关连。
全国心脏病基金会行政总裁简宁(Garry Jennings)教授表示，如在幼年形成习惯，包括对鹹食的喜好，长大后更有可能一直保持。简宁道，「目前澳洲人从平日的食品中所摄取盐分达每日上限」，「但不包括进食时添加的盐，所以大部分人都摄取过量」。
基金会提醒，要减少摄取盐分建议，可查看食品标籤，并选择每100克盐分少于400亳克的食品﹔调味时，以柠檬汁、蒜、醋、香草或香料代替盐﹔逐少减少食物盐分，训练味蕾﹔进食蔬果等新鲜食物，以及其他低盐食品。

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