维他命C减白内障风险 只限进食吸收

最新研究发现，进食有丰富维他命C的食物，有助减低患上白内障风险达三份一。
论文刊登在眼科医学期刊《Ophthalmology》，是首次有研究发现，基因因素对白内障的影响，较以前所想的轻微得多。
白内障随年纪增长而出现，令眼内晶体雾化，愈来愈混浊。虽然现代手术能移除白内障，但它仍是全球致盲的主要原因。
英国伦敦大学国王学院(King's College London)的研究员，研究有没有哪一种某定营养，能阻止形成白内障。他们审视了1000对双胞姊妹，受访者需持续填写饮食问卷，以跟蹤她们吸收的维他命C和其他营养。
受访者年约60岁时，研究员用数码影像检查她们的眼晶体的混浊度。研究员跟进了其中324对姊妹10年。在基线测量期间，吸收丰富维他命C的人，患白内障风险少20%；10年后，风险更少了33%。
基因因素对白内障形成，只佔35%；包括饮食等环境因素，却佔65%。论文作者、教授汉孟(Christopher Hammond)表示：「白内障无法避免，但我们可以在饮食中吸收丰富维他命C，以减缓白内障的恶化速度。」
研究员说，原因可能是维他命C有抗氧化作用。眼球内的液体富含维他命C，它阻止了氧化造成的混浊晶体，吸收愈多维他命C，眼内的维他命C便愈多，提供了额外的保护。不过，研究只跟食物吸收的维他命C有关，而非维他命药丸。

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