瞄準庞大中国红酒市场

澳洲红酒愈来愈受中国客欢迎，有见及此，南澳政府、阿德雷德大学及当地酒庄携手进行研究，打算派人到中国进行调查，了解中国人的口味，以度身订造最适合他们的酒类品种。
中国对澳洲酒商是一个巨大的市场，其中南澳品牌奔富(Penfolds Grange)已在中国打响名堂。为了继续扩大中国市场，南澳一级产业署和阿德雷德大学找来当地酒庄 Riverland Wine的酒庄合作，研究中国人对酒的口味，并找来中国方面的上海交通大学及江苏今世缘酒有限公司(Jiangsu King's Luck Brewery)协助。
负责研究的副教授芭丝坦(Sue Bastian)表示，目标是了解中国人对酒的要求。她指，从目标客户口味出发来酿酒，是颠覆了传统酒庄的运作模式，因为此模式比较接近一般食品生产商开发新口味的做法。「我们期望能够开发出既能符合中国市场口味，同时显示到Riverland地区独特性的红酒。」
研究首先由问卷开始，第一步是走访在阿德雷德的中国人，了解他们对澳洲红酒的看法和口味，同时亦会访问Riverland Wine的负责人，看看他们的酿酒过程。成完首阶段后，他们将派人前往中国，与当地协助者联繫，包括上海交通大学及江苏今世缘酒有限公司。芭丝坦表示，上海交通大学是全球最顶尖的大学之一，称能与对方合作感到十分荣幸。
完成两地的调查后，就会开始研发新酒的过程，届时将会利用调查得来的数据，按中国人的口味及喜好，控制红酒当中的化学原素及口感。除了酒本身，调查亦会研究应该如何包装及卖广告，以迎合中国市场。
Riverland Wine行政总裁拜恩(Chris Byrne) 表示，很高兴Riverland地区的酒庄能够参与计划，称能与阿德雷德大学合作，并参与一项关乎全球葡萄酒业的重大研究是难能可贵。而他们对有机会开发出迎合中国人口味的红酒感到兴奋，但强调新酒一定会带有Riverland地区特色。拜恩指，最大困难是要从众多不同种类的葡萄中，挑选并培育出中国人喜爱的口感。

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