吃小龙虾真的会“肌肉溶解”吗

平淡zz · 发表于 2016-11-1 12:38:51

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　　文/钟凯（食品安全博士）

　　据不完全统计，从今年3月至8月上旬，媒体报道的小龙虾横纹肌溶解症共30余起，超过130人中招，杭州一个姑娘更是直接下了病危”。目前仅江苏和安徽就放倒了110多人，广东、浙江、湖北、上海、山东均有报道。从3月29日武汉出现第一例病人，到6月份患者数量开始增多，7月份已经超过100人，预计8、9月人数还将不断上升。从7月开始，部分省市的疾控中心或食药部门开始陆续发出小龙虾消费风险提示，最近连国家食药总局也被惊动了。

　　到底这个病是怎幺回事？小龙虾是不是不能吃了？怎幺吃才能避免被溶解”？

　　如何安全吃虾？

　　有人试图统计小龙虾的致病规律。比如是在家吃更安全，还是在餐馆吃更安全？但数据显示，今年有23起事件的报道中记载了用餐地点，除少数是外卖，家庭烹饪和餐馆就餐各一半。那幺是男的更容易中枪，还是女的更容易中枪？有24起事件的报道中记载了病人的性别，恰好男女搭配1:1，男女平等”的结果也没啥偏向性。

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