大量食用牛肉牛奶制品或致癌？

心想事成 · 发表于 2016-11-1 12:42:53

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　　一个物种身上的病毒因为某种机缘巧合转移到另一个物种身上，会产生什幺样的影响？”在第三届中医科学大会闭幕日演讲中，哈拉尔德·楚尔·豪森提了这样一个问题，难住了在场大部分听众。

　　豪森教授10岁开始就梦想当一名科学家，直到72岁，因为发现人乳头状瘤病毒（HPV）感染是导致宫颈癌的主要诱因，获得2008年诺贝尔生理学或医学奖。如今，他的梦想变成能够在靶细胞方面做出疾病预防和干预的贡献。在他最近的研究中，奶牛成了新的研究对象，这一研究表明食用牛肉和牛奶可能导致结肠癌等癌症。

　　病毒由动物传到人，虽然不能复制，但是会造成人类癌症的发生，”豪森教授指出，以结肠癌为例，结肠癌与人们食用红肉（如牛肉）有着很大的相关性。豪森教授展示的全球大数据图表清晰地显示，在红肉食用率高的地区，结肠癌的发病率比其他地区高20%—30%。而在红肉消费率低的国家，如由于宗教信仰不吃牛肉的印度，结肠癌发病率要低得多。

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