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1.
将扇贝冲洗干净；
2.
留下有肉的半边，去掉沙包，清洗干净装入盘中；
3.
粉丝用温水泡软；
4.
将大蒜剁成蒜蓉，取2/3入锅炒制金黄色；
5.
加入剁椒，酱油，生抽和蒸鱼豉油，关火，翻拌均匀；
6.
将炒熟的蒜蓉剁椒与另外1/3生蒜蓉混合，拌匀调成味汁备用；
7.
把泡好的粉丝取一小把放在扇贝上，加一小勺调好的料汁，入味20-30分钟；
8.
入味后，放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时10分钟；
9.
取出后，撒上葱花即可食用。
烹饪技巧1、剁椒、酱油、生抽和蒸鱼豉油本身就有咸味，我没有再另外加盐；
2、蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节，注意别蒸老了；
3、蒸制海鲜用的蒜蓉，生熟混合调成的味汁，更能去腥提鲜。
联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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