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1.
五花肉去掉肉皮洗净，剁碎。
2.
马蹄去皮洗净，用刀切成小丁。
3.
把剁好的猪肉放入碗中，加入适量的葱花，姜末，料酒，盐，打入一个鸡蛋，再倒入水淀粉。
4.
搅拌均匀。
5.
然后倒入马蹄丁，搅拌均匀。
6.
用手抓起肉馅做成大肉球，两手左右倒，排出肉球里的空气。
7.
然后装入漏勺，放入油锅，一般油温在130度左右。
8.
把大肉球均匀的炸成金黄色出锅。
9.
最后另取一锅加入适量的热水，耗油，料酒，生抽，老抽，白糖，姜片，葱段和盐大火煮开，转小火炖到狮子头熟透入味，收汁就可上桌食用了。
烹饪技巧1、往肉馅里加马蹄，能令丸子口感更丰富。
2.肉馅不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀难以保持形状。
3.因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量。
联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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