温水洗菜就能去除致癌物吗

含羞草 · 发表于 2016-11-1 13:33:14

您需要注册并登录，才能查看贴子完整内容和图片。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

x

导语：最近，网上就流传出温水洗菜可以将蔬菜表面的致癌物减半，提高蔬菜的食用安全性”的说法。有专家表示，此法并不完全正确。

餐桌上的蔬菜与老百姓的生活息息相关，而蔬菜中到底有多少农药残留，也一直是老百姓最关心的食品安全问题。怎幺样最大程度地去除残留在蔬菜上的致癌物质，网上提供的洗菜方法五花八门。最近，网上就流传出温水洗菜可以将蔬菜表面的致癌物减半，提高蔬菜的食用安全性”的说法。有专家表示，此法并不完全正确。

现在大部分市场上能买到的蔬菜，多半都残留有农药，除此之外，蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐也是危害人体健康的物质。当硝酸盐进入人体后，就会被还原成亚硝酸盐，当亚硝酸盐被人体大量吸收后，可能会导致高铁血蛋白症，阻碍红血球携氧功能，从而出现缺氧症状。另外，亚硝酸盐进入人体后能和蛋白质分解产物合成亚硝胺，成为诱发胃癌等癌症的隐患。

联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！