健康的植物性饮食可降低2型糖尿病风险

　　近期发表在PLOS Medicine的研究称，摄入植物性饮食可以降低2型糖尿病的风险。

　　哈佛T.H.陈公共健康学院营养系的博士后研究员Ambikas Satija和同事对护士健康研究(1984-2012;女性，n = 69949)、护士健康研究2(1991-2011;女性，n = 90239)和卫生专业人员随访研究(1986-2010;男人，n = 40539)的数据进行了评估，探究植物性饮食和2型糖尿病风险间的联系。使用植物性饮食指数评估参与者饮食中是植物性为主，还是动物性为主。

　　全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类、植物油和茶/咖啡被认为是健康的植物食品;果汁、含糖饮料、精制谷物、土豆和糖果/甜点被认为是不太健康的植物食品;动物脂肪、奶制品、鸡蛋、鱼/海鲜、肉类(家禽和红色肉类)和杂项动物为基础的食物被认为是动物性食物。

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