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1.
里脊肉、豆腐皮、大葱、鸡蛋、甜面酱、黄豆酱、香油、料酒、白糖、淀粉等备料
2.
将里脊肉洗净，竖切薄片
3.
再切成均匀细丝
4.
加入料酒、盐、淀粉、蛋清
5.
抓匀上浆
6.
将葱白切成丝，码放盘子中
7.
2勺甜面酱、1勺黄豆酱、少许香油调酱
8.
搅拌好的酱料~
9.
豆腐皮沸水焯水，去豆腥味
10.
将豆腐皮均匀地切成四份，摆盘备用
11.
将油倒入锅中，烧至五成热，倒入肉丝翻炒
12.
炒至变色，盛出待用
13.
炒锅倒少许油，下葱末爆香
14.
倒入酱小火略炒
15.
倒入少许清水、料酒、白糖翻炒，待变色出香味
16.
倒入肉丝翻炒均匀
17.
炒成这个样子就可以辣~
18.
盛出肉丝放在葱丝上，用豆腐皮卷起即可食用~
烹饪技巧 1. 不太会切肉丝的同学可以先把里脊肉冻硬一些就好切啦！
2. 配料可根据个人喜好添加黄瓜条、胡萝卜条等，内容更丰富！
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