舌尖上的马德里

火腿博物馆挂满了各式火腿，名不虚传。




桑格利亚汽酒。




在烹制菜肴的老爷爷。




圣米盖尔市场内琳琅满目的美食。




在索菲亚王后艺术中心观赏画作的情侣。

　　文/图 广州日报记者李雨白

　　都说法国人以天性浪漫爱美食闻名，而在我看来，最懂得享受生活的还属西班牙人。无论何时，你都可以在满大街的咖啡馆和Tapas吧看到大快朵颐的西班牙人，原因无他，这里的美味实在是太多了。

　　因此我早早地拟好了马德里的美食地图，将美味与此处的风景名胜串起来，开启舌尖上的马德里之旅。

　　第一顿正餐从星级餐厅开始

　　在马德里的第一顿正餐从米其林餐厅开始。同样是美食大国，西班牙的美食相对意大利、法国来说更加物美价廉，因此在此选择米其林星级餐厅品尝地道西班牙菜式是很好的选择。

　　位于萨拉曼卡的álbora门面低调，一楼是酒吧，餐厅在夹层，不足二十张桌子，隔音很糟糕。不过，食物的味道足以弥补一切，混合南瓜与鹰嘴豆的Tapas小吃;前菜是三文鱼和洋葱调味酱的美妙融合;微带青柠酸味的鱿鱼火候刚好，咀嚼时唇齿间颇有种缠绵的触感;我和闺蜜都认为品尝到了人生中最美味的牛排，肌理分明，叉子碰触时竟会在盘中颤动，一口咬下，鲜嫩的肉汁于口中如玫瑰般绽开，妙不可言。这样一份含有10道菜的品尝套餐只需要60欧。许多米其林餐厅在工作日中午均有推出50欧元~80欧元的套餐，很划算。

　　用餐完毕后阳光大好，我们沿着街外的丽池公园散步，便抵达了世界上最伟大的博物馆之一——普拉多博物馆。

　　普拉多博物馆建于18世纪，参观不得拍照，收藏了最全的西班牙绘画作品以及不少15世纪~19世纪世界各地画家最为杰出的作品，譬如鲁本斯的《三美神》以及波希的《天堂》。

　　最值得普拉多引以为傲的是，此处拥有西班牙历史上最着名的两位画家委拉斯贵支和戈雅的作品的数量最多。

　　爷爷的家的蒜味虾仁

　　位于阳光充足、雨水充沛的伊比利亚半岛，橄榄油是西班牙的特产。对于西班牙人来说，美味的秘诀很简单，最新鲜的食材用橄榄油一翻炒，便是一道佳肴。

　　爷爷的家是马德里最为知名的餐厅之一，从1906年营业至今，位于太阳门广场旁。店面很小，甚至连张像样的桌子都没有，所有食客都是站在店里将菜放在狭小的桌子上食用。即便如此，这家店依旧人气极旺。花白头发的老爷爷是这家店最好的招牌，精神矍铄的他负责制作这家店的招牌菜式蒜味虾仁，来自地中海的大颗鲜虾仁放入橄榄油中与蒜蓉同炒，这道菜就做好了。看似简单，但是滋味十足。配上他们自酿的白葡萄酒以及赠送的餐包，令人愉悦无比。

　　太阳门广场是游客人气最旺的商业中心，火腿博物馆也在此设店。虽然名为博物馆，这其实是一家专门售卖火腿制品的餐厅。各种肤色的游客在此摩肩接踵地品尝着不同种类的伊比利亚火腿，橱窗和天花上垂挂着数十条极为诱人的火腿。对于肉食爱好者来说，这无疑是到了梦中的天堂。

　　水果在酒中跳舞

　　索菲亚王后艺术中心附近散落着多家人气极旺的Taberna(小酒馆)，我们前往的小酒馆Taberna el Sur就是其中一间，在当地人气很高，晚上七点前仍门庭若市。

　　西班牙盛产酒，但Sangria(桑格利亚酒)才是当之无愧的国酒。桑格利亚酒又被称为水果酒，主要以葡萄酒做基酒，放入当季时令水果，再加入一些柠檬汽水或朗姆或白兰地等酒水混制而成。

　　也正是因为如此，没有两家酒吧的桑格利亚酒是相同的，每一家都会给你带来不一样的惊喜，甜酸度、利口度和酒精浓度也大不相同，又不易喝醉，深受女孩子欢迎。品尝了一家餐厅的桑格利亚，你便对这个餐厅或者酒吧的风格有了大致的了解，因此桑格利亚酒成为许多游客在西班牙每一顿饭必点的酒。

　　永不打烊的美味盛筵

　　到了马德里，不可不品尝西班牙最有名的Tapas小吃。何谓Tapas？Tapas的本意并不是小食，而是酒吧里侍者端酒上来时盖在酒杯上的面包，渐渐演变成承载着多种美味、有着无数种样式的西班牙特色小吃。

　　西班牙人随性自由，Tapas也像极了这个国家的性格，没有人说得出来Tapas有多少种类，你可以随心所欲地搭配。历史上，罗马人入侵西班牙带来了橄榄，阿拉伯人与摩尔人带来了土豆、辣椒，使得原本以海鲜为主的西班牙菜肴变得更加丰富，Tapas的变化也更加多端。

　　位于马约尔广场旁的圣米盖尔市场恐怕是世界上最时髦的美食大排档”了。琳琅满目的Tapas，鲜香诱人的伊比利亚火腿，上百种橄榄小吃，生蚝海胆三文鱼各色海鲜，还有多位专业酒保为你服务，让圣米盖尔市场成为无数游客流连忘返的地方。

　　对于爱饮酒的当地人来说，评价一家酒吧不仅取决于酒，更取决于Tapas的味道。下了班，几个好友在酒吧碰头，喝上一杯雪莉酒吃上几块Tapas，然后转场再换两家酒吧一边吃一边闲聊到午夜是常事。

　　对于西班牙人来说，Tapas不仅仅是一种食物，更代表着独属于西班牙人的一种生活方式，无论何时都可以来一份Tapas，一杯桑格利亚酒。他们随性、自由、活在当下，尽情享乐，快活在桑格利亚的酒杯里流转，欢笑随伊比利亚的香气四溢，属于西班牙美食的盛筵永不落幕，这才是生活。



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