防卒中 这四种食物很有效

　　受访专家：火箭军总医院副院长、全军脑卒中医疗救治研究中心主任 姜卫剑

　　姜卫剑，主任医师、教授、博士生导师，火箭军总医院副院长、全军脑卒中医疗救治与研究中心主任。特需门诊：周二、周四下午。

　　脑卒中（以下简称卒中”）是近年来国人第一死亡原因。据最新统计，我国每年新发脑卒中300多万人，约有180万人死亡。目前研究发现，下面这四种食物对卒中有预防作用。

　　大蒜。近年大量实验研究和临床试验发现,大蒜具有抗血小板凝聚、降低血液黏稠度、扩张血管等作用，从而可在一定程度上预防卒中。这是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，遇空气后会结合产生大蒜素，从而发挥上述作用。但它遇热时会很快失活，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。最好将大蒜捣碎成泥，并且先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。家里用生蒜拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。每顿饭可以吃3瓣以上，至少坚持三个月以上。若畏生蒜辣，可将生蒜蘸醋吃。

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