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摘要：
5 C' |! z! M5 A0 ]鸡蛋真是一种奇妙的食物，小小的一个鸡蛋，却能够以多种多样的形态呈现，变幻出数不清的美味。光是一样荷包蛋，就能吃出各种花样。只要家里有鸡蛋，你就能够成就美味的一餐！9 t9 e$ t+ z6 W4 G7 p0 D
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" z1 \, D/ G) v+ S# Z9 ]( q水煎荷包蛋
3 n2 P! I; Q5 U* z9 r: T- J% J# X1 o食材：鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量
" y0 o* S& x$ p5 Y0 i; ?做法： 1) 鸡蛋打开在小碗里 2) 炒锅烧水，烧至水冒泡 3) 倒入鸡蛋，烧开后，断火盖严 4) 2到3分钟后打开盖子即可 5) 盛到小碟子上 6) 加醋和香油，撒上黑芝麻即可! |+ }7 G# ?+ ?
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3 p7 i0 C- x6 i# g5 j2 M3 X1 [4 I( i电饼铛荷包蛋5 j: ?! w. a$ X6 k+ W) M' C
食材：鸡蛋2个、油适量、盐适量 e* o* H7 x; ~1 o' _' X
做法： 1) 准备鸡蛋2个 2) 电饼档刷一层油，预热半分钟 3) 分别打入2个鸡蛋，并在鸡蛋黄上撒点盐，煎至一面金黄 4) 翻过来再煎至另一面金黄即可
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4 n" b; a- V" [ G: v 溏心荷包蛋
, d. r4 v8 h$ b* k! y7 g6 }4 @( m0 L食材：鸡蛋2个、盐、黑胡椒适量
2 Y$ Y! }" B7 A做法： 1) 不粘锅内放少许油 2) 把鸡蛋打入锅内，表面撒入盐和黑胡椒 3) 用铲子把鸡蛋对折即可
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微波炉版荷包蛋
; A* r, f- m1 i' ~$ i$ z8 t0 x+ K食材：鸡蛋1个、油少许7 b. ]) e" L1 u2 n
做法： 1) 碗里抹油 2) 放入鸡蛋，撒点盐 3) 用牙签扎5个小洞 4) 包上保鲜膜，微波炉高火1-2分钟。我家的微波炉是900w的，所以我一起转了三个鸡蛋(放在三个碗里)2分钟出来都有些过了，不过有的用的是中火2分钟还很嫩呢，各微波炉自行调节吧
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椒盐荷包蛋 4 J$ V) E" y! q E2 M
食材：鸡蛋2个、油、椒盐适量
) B S' l$ l- q做法： 1) 热锅冷油，将锅轻轻晃一下，使锅壁均匀沾上油 2) 磕入一个鸡蛋 3) 中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结，撒上椒盐 4) 倒入少许水，盖上锅盖 5) 焖至水干即可
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% a# h: I% G X5 G0 ~豆豉尖椒炒荷包蛋
8 p2 j: B+ G: o7 g食材：鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量" n: S/ i7 u7 w3 E7 R$ l( f
做法： 1) 平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用 2) 尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用 3) 锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕 4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可0 m- e4 n- v1 |4 X* h1 A7 Y
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7 w3 c g Q& F6 \: r青椒焖荷包蛋( X% V# b" a9 b+ h! ^
食材：青椒154g、鸡蛋120g、油、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量# i+ t6 D( \; M. l2 m& L) ~$ \2 A
做法： 1) 辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末，子姜切成姜末 2) 平底锅放入少许油，煎荷包蛋3) 两面煎黄，用锅铲划成小块，起锅 4) 炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末，放入子姜末，加少许食盐 5) 将荷包蛋片放入菜锅同炒 6) 加半勺黄豆酱，加少许开水 7) 翻炒均匀后焖片刻即可出锅。
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高汤荷包蛋8 K+ X7 \/ T( i3 F' B- w- x
食材：鸡蛋2个、高汤料1支、油适量、盐适量、蕃茄1个、金针菇适量、芹菜叶适量' P0 ]4 ^ W, h/ Q. ]4 h# S
做法： 1) 备好所需材料 2) 芹菜叶切小段，鸡蛋打到碗中备用，蕃茄切小块 3) 热锅少油，下蕃茄稍煸炒一下 4) 把蕃茄往边上拢一下，挤入史云生高汤料 5) 加入适量的温水和几片芹菜段 6) 煮至汤底9分开时倒入鸡蛋 7) 小火煮至鸡蛋凝固，再放入金针菇煮至断生 8) 调入适量的盐和芹菜叶即可) u# U. q) l8 L f0 g
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/ b) v2 c8 c3 p' U: I6 U9 R. u风味荷包蛋
5 x8 z- P% S+ j9 a( {8 |/ f' T食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量
O; G9 W9 u" N- a做法： 1) 适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用 2) 三个鸡蛋待用 3) 锅内放油，加热 4) 打入鸡蛋，煎成荷包蛋 5) 成形后用锅铲切成小块 6) 推至锅的一角，将锅倾斜 7) 倾斜后沥出来的油，加热，下豆豉和线椒爆香 8) 将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀 9) 撒上香菜，加适量生抽即可
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2 Z8 j6 ?1 E$ I! ^! W& @糖醋荷包蛋& V+ N3 d1 ^/ Z5 v1 E! [- E6 ~
食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量+ |; O1 e9 F3 z2 a$ x9 T, e& m$ |2 Q
做法： 1) 鸡蛋三个准备 2) 将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁 3) 坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用 4) 锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开 5) 倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可
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6 ^9 a* r6 _( K( F# _2 s P1 ]澳洲旅游：走进悉尼唐人街/中国城(高清多图)8 Q5 u2 k/ W& S
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