怎幺用英文点牛排？教你在西餐厅享用牛排！

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无论是你澳洲或者是在英国美国，享受西方美食就一定少不了牛排。而作为中国人，平日里比较少吃到，加上西方文化我们不是很熟悉，忽然到了一个西方餐厅，如何点餐都是个问题。
5 Y' a# B5 Q6 b. M4 B; k简单！本文为你详解如何在西餐厅点餐，尤其是牛排，牛排光生熟度就有好几个说法，看完本文，希望你能学会享用牛排哦！

1，牛排烹调的生熟度（Degree of Cooking ）
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8 W3 p' V; \- a7 ]. _7 m牛排的烹调方式有煎（Grill）与烤（Roast）。Grill是烤架的意思，将牛排放在炭火上直接加热叫做煎，把牛排放到烤箱里加热叫做烤（Roast）。
  ~2 w0 r" t" J5 L5 q! h以下是介绍煎制牛排的生熟度：
Very Rare：极生
9 ?+ {5 @  H1 N% j2 o煎的时间不超过3分钟。外表有烧烤过的痕迹，但是里面还是冷得几乎没有受到热度，切开时还有血水渗出，但是肉质极嫩，口感多汁。
Rare：生
) J5 U- D# x5 @: i* m煎的时间不超过4分钟。外表有烤焦痕迹，里面肉质呈现原来红色，但入口有热度。切开时还有血水渗出，但是肉质极嫩，口感多汁。
. q  A2 i- w4 k( O. ZMedium Rare：中生
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7 x% l( l; R/ c- I煎的时间6~8分钟。外表有烧烤过的痕迹，但是里面已经全面加热，可以感受到相当热度，但是肉质还是呈现红色。切开时还有稍许血水渗出，但是肉质嫩，口感多汁。
! k9 s, Z7 M8 j6 Z, t7 WMedium：稍熟
. G6 q% P/ s3 h  c1 _: B煎的时间8~10分钟。外表烧烤呈深褐色，但是里面除了中间部分呈现粉红色外，外围部分呈现烧烤过的淡褐色。切开时流出褐色肉汁，需要咬上数口才能咽下。
* F+ Q. A' |& C9 W+ oMedium Well：稍熟
煎的时间8~10分钟。外表烧烤呈深褐色，但是里面除了中间部分呈现粉红色外，外围部分呈现烧烤过的淡褐色。切开时流出褐色肉汁，需要咬上数口才能咽下。


" N$ N% j) w( k' m4 VWell Done：甚熟
煎的时间12～15分钟外表已有明显烤焦痕迹，热度已经渗入整片肉，里面肉色因为高度加热呈现深褐色。咬劲很够才能下咽。

: \# {- G% M5 p- j: {5 D2，牛排佐料（Accompaniments ）

4 c! f# ~- e% q" u% N马铃薯：Mashed Potato（马铃薯泥）或Baked Potato（烤马铃薯）、French Fries（马铃薯条），三者择一：前食用时可加肉汁调味；后者食用食用刀切开，可以涂上少许牛油（Butter ）或食盐调味。
蔬菜：一小节煮过的玉蜀黍（Corn）、数颗绿色花椰菜（Broccoli）、洋葱（Onion）。
8 R2 n2 Z. c7 S  f  M蘑菇：数片小蘑菇（Mushroom）

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0 ], t( n" j4 s" G比较高级的牛排餐的佐料会提供海鲜，例如一只龙虾尾、或两只炸明虾，就是台湾所称的「海陆大餐」（Surf and Turf）或者（Reef and Beef）。
二者都有押韵。Surf 是冲浪代表海产、Turf是草地代表牛的饲料；Reef是礁石代表海产。

" K7 m: E7 a, Y3，牛排调味料（Condiment）

$ ~8 d2 l: R; a6 x7 `/ \有许多人食用牛排喜欢原味，不加任何调味料。但也有人喜欢家一些调味料，冲淡牛排的血腥味。
在一般大众化的牛排馆，供应瓶装有品牌的牛排酱（Steak Sauce），最有名的两个牌子是A1 Steak Sauce 与Heinz 57 两种。
3 @& V. t) V- a; @& M非大众化的牛排馆供应由厨师自制的牛排酱汁，如蘑菇酱汁（Wild Mushroom Source）或者黑胡椒酱汁（Black Pepper Sauce），A1牛排酱Heinz牛排酱蘑菇酱汁黑胡椒酱汁。

3 Q$ X% @5 P" X  C" E; B4，知道了有关牛排的知识与单字之后，我们来练习一下，如何点牛排：

Waiter：What kind of steak you prefer for the dinner?
Guest：Mmm, they all look appealing（诱人的）, do you have any suggestion？
2 Z. n. R6 K0 L/ N  uWaiter：I recommend the Chef's Special, the Prime Grade Fillet Mignon. It is very light and tender.
4 Y5 S; a& R+ p# q5 cGuest：What do you mean by Prime Grade?
Waiter：It means the best quality beef according to the grading system made by the US Department of Agriculture.
! @/ `% W# N& A" N* T+ IGuest：I see, so I take you're advice, let's try your Filet Mignon.
7 @3 p; C; @7 k" m) \# h! MWaiter：Thanks, how do you want to your steak cooked? Most guests choose Medium Rare.
Guest：Will it be too rare? I am not used to rare food.
& J! @7 T% U2 T) Y5 {! Y0 lWaiter：Not at all, you will find that is the meat is so tender and juicy.
- g# b3 g0 M5 t! E$ D+ A. IGuest：I'll tr????y, don't let me down.
# H2 }$ o2 T4 H. a" oWaiter：Yes, Sir. What kind of accompaniments you choose to match your steak? We have potato, vegetables, and mushrooms.
( _' ?0 l6 k) u. }/ PGuest：Do you have baked potato, broccoli, and some mushrooms?
$ S1 ?1 L" E# m% A. D- ^; G9 PWaiter：We certainly do. Any condiment?
/ x' p" O+ j2 I& zGuest：No, thank you, I prefer the original taste of the steak.
9 w# N- v# g: r7 z8 x2 SWaiter：Do you want some wine to go with the steak?
Guest：A glass of your house wine will be fine
3 |; I& H2 O3 Z4 h% KWaiter：Thanks for your order, the steak will be ready in 15 minutes.
; o: L2 M% P& g5 E5 \' Z4 A……….
) Z4 ~, Q" T% P2 x( DWaiter：Here is your steak, please be careful of the hot plate. Enjoy your dinner.
8 x4 ~" D2 {- {9 P& M( _Guest：Thanks a lot.
) Z! Y& G6 T3 x/ `…..
# x7 M% p3 l$ O- l8 ~Waiter：How is the dinner? Do you like the steak?
Guest：Terrific, everything is so tasty.
Waiter：After the main course, do you want some dessert?
Guest：I'm really full, I would rather pass this time, could you fixe me a cup of coffee？
Waiter：Of course. Do you want it black, or to go with sugar and cream?
Guest：The black will do.
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/ W$ |: L7 ^: w5 l好饿。。