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( S3 Z9 R& l) j7 ~6 b& m听到过好多的抱怨，很多人都说澳洲的鱼真难吃，每次去市场看见买那些鱼的名字，也不知道该买哪个，哪个好吃，适合什幺样的做法。于是直接导致好多人来了好久，都没吃过鱼，也不知道买哪种好，只好每次都去中国餐馆吃要幺回国大吃特吃。5 }" o9 q- X9 ^- p/ q c1 A
其实我觉得澳洲的鱼挺好吃的，澳洲海鲜很多种的，鱼也有很多种，又新鲜，又好吃，不多吃点实在是可惜了。这里我只写几种我家爱吃并且常吃的，给大家做个参考介绍，并不是市场上只有这几种而已。( x, @. J+ ]1 R% e9 y
第一种，我家的最爱，我们觉得最最最好吃，没有之一的就是coral trout
% r3 m2 y$ N& V; s我最推崇的方法就是清蒸。其他的我觉得都不能最好的体现出这个鱼的味道，简直太好吃了。这种鱼没有很多的刺，肉还是我们平时说的蒜瓣肉，所以很容易吃的。( K& k" u8 y* l+ q6 D9 b1 r# ~5 y$ G
第二种，Barramundi
}- b$ I. \; q! P8 w, D+ g这也是一种很受欢迎的鱼。它是一种介于咸水和淡水之间的鱼，没有很多细小的刺，味道也很温和。做法可以多种多样，可以清蒸，也可以红烧，还可以烤，或者是把鱼肉片下来在锅里煎。总之基本上什幺做法都可以。7 M- W, l' `3 U% N: D. K
第三种，Snapper
: g8 \) U0 {$ I0 l# H+ a! h9 R: [这个鱼有好些种类，但是我在市场上常见的就是这两种。我个人觉得下面的那种好吃些，但是基本上差别不大。这种鱼是海鱼，味道要强一些，要是你不是很喜欢鱼腥味的话就不要买它来吃了。如果是非常新鲜的话，清蒸也不错（主要是你会经常买到急速冷冻过的），红烧也很好吃（我常做的），烤也可以（我也做过，但时间别太长，肉容易干），或者是肉片下来在烤架上稍烤，我觉得这种比整条鱼进烤箱好吃。
9 ?" f) X$ _ r, h$ }& b第四种，Flathead1 [# |6 U& ]- C! c7 h s
这种鱼最好认了，因为它的头真的是扁平的，长的很奇特的。它的土腥味稍微重一点，没有Snapper那种很强海鱼的味道。我觉得红烧最好吃，不适合烤，因为肉会比较干，吃起来口感不好。也可以把肉片下来再烤架上稍微烤一下，也不错，就是你最好买的就是片好的，因为买整条鱼自己片实在是很麻烦又没有多少肉。两边的肉都没有小刺的，吃起来倒是很方便。
* H5 k e& _ h' y7 {" R& d第五种，Rainbow Trout1 N1 d2 J( r h. g
这种鱼长的特别漂亮，真跟彩虹似的。这种鱼买起来特别划算，因为市场上卖的时候都是清理干净的，净重。别的鱼都不是，别问我为啥啊，我也不知道，我又不是卖鱼的。但是需要注意一点，卖的是净重，但是不刮鳞的，自己买回来再刮一下。鱼鳞是非常细小非常软的那种，像三文鱼一样（不过人家本来也就是一家族的）。我个人还是最推崇清蒸的方式，别的都不推荐。鱼肉是粉红色的，非常细腻，味道不重（比三文鱼弱很多）。
4 I6 D1 q! Z7 z* E, Y/ Z; W第六种，Flounder
+ _" @ R6 J' {这个大家应该很多人知道，就是多宝鱼幺。国内也有，不过澳洲这边跟其他鱼比起来卖的倒是挺便宜的。国内一般都清蒸幺，所以我也一般清蒸，不过这鱼不是我的最爱，我嫌它皮太厚。鬼佬一般都把皮片去，只留鱼肉片，在平底锅里煎一下吃，我个人不是很喜欢，我觉得没什幺味道。
. j' V% O9 I8 H0 A第七种，Whiting
0 N: j1 {1 }; U, f4 W8 ^& A这种鱼个子小小的，最受欢迎的也是我经常做的，把鱼肉片下来，裹点炸粉，或油煎或油炸，弄成fish and chips.一般都是这样吃的，其他的我还真没见过。
1 _. B1 n2 A0 F: y第八种，Salmon
* Z( D6 ^. E0 T, m6 u- M ^+ R这大家应该都知道，三文鱼幺，高质量的能生吃，一般的也就是要幺平底锅煎一煎，要幺烤架上烤一烤。别的我觉得也没什幺了。$ w4 z: U, _; k" F% J
第九种，Smoked cod2 P2 y( {9 N* O
这是烟熏的鳕鱼，一般超市都有卖的。
) R9 C; V& E b% a e烟熏鳕鱼的做法（Smoked cod）
# X3 n" b, o6 H: s$ O$ x* x以上就是我们家常吃的鱼的种类和做法了，如果你也喜欢吃鱼并且正在迷茫中的话，希望能给你一点启发。还有就是大家一定要先吃好喝好，然后身体才好，然后才能学习好。是这个顺序吧？
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联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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